十四代の高木酒造 第14代高木辰五郎氏が、18年の歳月をかけて育成した「羽州誉 (うしゅうほまれ)」。高木氏から長沼合名会社最初に認められ託された、この貴重な酒米のポテンシャルを、独自の酒質設計により引き出します。

「水と緑と花のまち」として知られる山形県長井市。そこは最上川水系の豊富な水源と朝日山地の賜物。地中深くから湧き出るまろやかな天然の超軟水は、この豊穣の地の象徴です。

次代の長沼惣右衛門となる夫婦と、家族のような従業員が、昔ながらの手造りで醸します。蔵の凛と静謐な空気は、酒をこよなく愛する情熱が紡ぎだすもの。丁寧に実直に、想いを込めて。

100年以上酒を造ってきた長沼合名会社は、「甑（こしき）」や「槽（ふね）」と呼ばれる圧搾機など旧式の機械を大切に使い続けています。年季を重ねて纏う鈍色の貫禄。道具を慈しみ使いこなす、手仕事の職人技です。