メゾンダーニはフランス・スペインの国境に位置し、風光明媚で知られるバスク地方の伝統的なスイーツ「ガトーバスク」、 「マカロンバスク」を中心とした焼き菓子と、日本の四季折々の食材を活かした色とりどりの生菓子をご提供するパティスリーです。

chef 戸谷尚弘

1978年5月3日 富山生まれ
株式会社メゾンビー代表取締役
兼シェフパティシエ

20歳のとき、都内のレストランでパティシエとしてスタート。その後単身フランスに渡り、老舗洋菓子店「Miremont（ミルモン）」、「LA VIEILLE FRANCE （ラ・ビエイユ・フランス）」で修業を積む。

2015年、帰国。6月に「MAISON D'AHNI Shirokane（メゾン•ダーニ シロカネ）」をオープン。